
Cuisinier / Cuisinière de collectivité
Emploi Administrations - Institutions
Bidart, 64, Pyrénées-Atlantiques, Nouvelle-Aquitaine
Dans le cadre du remplacement d'un agent, la Commune de Bidart recrute un agent de production culinaire. Il/elle aura pour missions : Confectionner les repas pour les différents convives (crèche, écoles, maison de retraite) conformément aux normes HACCP - Déconditionner les denrées alimentaires nécessaires à la préparation des menus (frais, surgelés appertisés ou neutres). - Confection des repas (les entrées / les plats chauds/ desserts/ repas spécifiques) conformément au menu établi par le responsable. - Conditionner par satellite et stocker au chauffe-plat les produits préparés en vue de la livraison ou du service. Assaisonner les préparations culinaires. - Refroidir les repas du soir (EHPAD), les repas du midi (Portage à domicile) et effectuer un relevé de température pour contrôler le bon conditionnement des produits. - Filmer et dater les produits fabriqués et non consommés le jour même. - Préparer des pique-niques pendant les vacances scolaires. Réaliser la distribution des repas maternelle et élémentaire au self - Approvisionner le self en plats réalisés - Garantir la bonne distribution aux enfants (portions et variété) Effectuer[...]











































